主料
松花蛋2个
内酯豆腐1盒
辅料
姜少许 小葱2棵 蒜1瓣 生抽少许 醋适量 橄榄油少许
步骤1
皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好,线用水冲洗干净
步骤2
豆腐倒扣在盘中,底部的四个角用剪刀剪掉一小块
步骤3
手抓着盒子,轻轻向上一提,看,豆腐完整脱模
步骤4
用刀横竖拉几刀,使豆腐成小块
步骤5
皮蛋剥皮后冲水,用小线将皮蛋分成小块,干净利索,而且切面整齐
步骤6
姜葱蒜切末,比例随喜好调整
步骤7
将皮蛋摆放在豆腐盘中,将姜葱蒜末混合几下,随意撒在上面,再淋上醋、生抽、橄榄油,吃时用勺子挖取
烹饪技巧
豆腐用内酯豆腐更滑爽
现拌现吃,趁着凉劲儿吃好开胃啊